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誰もが笑顔になる食事
私たちがご利用者様に楽しんでいただきたい事の一つで「食事」は欠かすことができません。
人生の大先輩であるご利用者様に対し安心で安全なお食事の提供をする事はもちろんですが、そこからさらに「感動」を提供したいという想いで毎日の食事をご用意致しております。

タレやソースで料理をごまかして、なんとなく美味しい料理を出すことは簡単ですが、私たちは一つ一つの食材の味を最大限に引き出せる料理を意識しています。

例えば、一般的に野菜の煮付けなどは、全て一緒に煮込むのでしょうが、そうすると素材全てが同じ味になってしまいます。
シェフ松下

素材本来の風味を活かすことを第一に考え、化学調味料を一切使用しない料理をご利用者様に提供しております。
それこそが「感動」を生む食事につながるからです。


私たちが料理を提供する以上、毎回カロリー計算は必須なのですが、
それは召し上がる方が全ての料理を食べていただいた場合のカロリーであって、料理が美味しくなく
半分を残してしまったら、実際の摂取カロリーは半分という事になります。

カロリーを第一に考えて料理を作っていたのでは、「感動」に繋がることはありません。

全部の料理を喜んで食べて頂けることを考え、その上でカロリーを計算する必要があるのです。


毎日提供している味噌汁なども、気温によって配合を変えています。
素材が違うのに味が同じなはずはないのです。
お味噌汁一つをとっても、毎日ご利用者様に楽しんでいただきたいという想いで作らせていただいております。


ご利用者様が、毎日全てきれいに食べていただき。「本当においしい!」と喜んでいただけることが私たちの喜びです。

これからも「感動」を生む食事を作らせていただきます。



おしぼり一つも最高のおもてなしを

私たちは、お食事前のおしぼり一つにもこだわります。 一つ一つ丁寧に巻き、おしぼりトレーに乗せ、提供させていただいております。 夏は冷たく、冬は温かい、一流ホテルの様なおもてなしをここからも感じていただけるかと思います。


毎回メニューは手書きでご紹介

旬な材料を使うため、当日朝にメニューが発表になります。 ボードに書かれて発表されますが、帰りには<本日のメニュー>として詳しい説明が書かれているカードのお持ち帰りができます。 記念に集めている人も多いとか・・・。 毎日ドキドキしながら、メニューの発表を楽しみにしています。 また、肉料理・魚料理と選ぶのではなく、どちらも献立に入っているため、好きなものを好きなだけ食べられるのが嬉しいと喜ばれています。


大道2019年4月の食事


過去の食事例


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